تقدم هذه المواصفة إرشادات عامة لتوظيف واختيار وتدريب ومراقبة المقيّمين من أجل التحليل الحسي للألبان ومنتجات الألبان.وتحدد معايير الاختيار ، وإجراءات التدريب والمراقبة ، لمقيمين مختارين وخبراء في مجال الحواس للألبان ومنتجات الألبان.